Ein klassisches spanisches Tapas-Gericht voller kräftiger Knoblaucharomen.
Frische Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch, Chiliflocken und Zitrone gekocht.
Ein schnelles und einfaches Rezept, in nur 15 Minuten fertig.
Perfekt für Zusammenkünfte, Tapas-Abende oder als geschmackvolle Vorspeise.
Am besten serviert mit knusprigem Brot, um das köstliche, mit Knoblauch angereicherte Öl aufzusaugen.
Für das Dressing
Verwenden Sie frische, hochwertige Garnelen für den besten Geschmack.
Garnelen nicht überkochen, damit sie zart und saftig bleiben.
Chiliflocken je nach gewünschter Schärfe anpassen.
Für zusätzliche Geschmackstiefe Weißwein hinzufügen (optional).
Mit frischen Zitronenspalten und knusprigem Brot servieren.
Weitere Details
Gambas al Ajillo ist ein Grundnahrungsmittel der spanischen Küche, das typischerweise als Tapa mit einem Glas Weißwein genossen wird. Seine einfachen Zutaten und schnelle Zubereitung machen es zu einem Favoriten für das Kochen zu Hause und festliche Anlässe gleichermaßen.
So gelingen Gambas al Ajillo wie in Spanien
Das Geheimnis liegt im Öl: Erhitzen Sie das Olivenöl langsam zusammen mit dem Knoblauch, damit es das Aroma aufnimmt, ohne zu verbrennen. Erst dann kommen die Garnelen für zwei bis drei Minuten dazu.
In Spanien wird das Gericht direkt in der Cazuela, einer flachen Tonschale, serviert – so bleibt es am Tisch schön heiß und das Öl blubbert noch beim Anrichten.
Gambas al Ajillo in Berlin probieren
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• Verwenden Sie frische, hochwertige Garnelen für den besten Geschmack.
• Garnelen nicht überkochen, damit sie zart und saftig bleiben.
• Chiliflocken je nach gewünschter Schärfe anpassen.
• Für zusätzliche Geschmackstiefe Weißwein hinzufügen (optional).
• Mit frischen Zitronenspalten und knusprigem Brot servieren.
Olivenöl erhitzen
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch goldbraun und duftend ist (1-2 Minuten).
Garnelen kochen
Die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. Etwa 1-2 Minuten pro Seite kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
Weißwein hinzufügen (optional)
Für zusätzliche Geschmackstiefe den Weißwein eingießen und eine weitere Minute köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.
Fertigstellen und Servieren
Von der Hitze nehmen, frischen Zitronensaft über die Garnelen pressen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort mit knusprigem Brot servieren.
Bitte informieren Sie unser Personal vor der Bestellung über Allergien oder diätetische Einschränkungen.
Gambas al Ajillo bedeutet im Spanischen 'Knoblauchgarnelen' und bezieht sich auf die Hauptzutaten des Gerichts.
Was bedeutet Gambas al Ajillo?
Ja, Sie können gefrorene Garnelen verwenden. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Kochen richtig aufgetaut und trocken getupft sind.
Kann ich für dieses Rezept gefrorene Garnelen verwenden?
Ein knackiger spanischer Weißwein wie Albariño oder Verdejo passt perfekt zu den Knoblauchgarnelen.
Welcher Wein passt am besten zu Gambas al Ajillo?
Ja, reduzieren oder weglassen Sie die Chiliflocken für einen milderen Geschmack.
Kann ich dieses Gericht weniger scharf zubereiten?